健康によいとされるヨーグルト。できれば毎日食べたいですが、食費がちょっと気になります。そこで、すこし手数がかかるのですが、ヨーグルト増量に挑戦してみたいと思います。

　実は、ヨーグルト作りは数十年前にもしたことがあります。酪農家さんから、初乳を２０Lというものすごく大量にもらってどうしようかと考えたあげくに思いついたのがヨーグルトにしてみようということでした。

　小さいひとり用のパックを一個買ってきて、なんと20リッターのヨーグルトにしました。さすがに食べきれずに、あちこち配った思い出があります。

　今回は、最近わが家で行っているヨーグルト増量を紹介します。一から作るわけではなく、種を買ってきますので、あえて増量というタイトルにしました。

これが材料の牛乳とヨーグルトです

できあがり

一個が２リッターになりました

＜＜ヨーグルト・増量＞＞

１：材料の準備

　 牛乳を１リットルパック２本、種とするヨーグルトを１カップ用意します。ちょうど特売していましたので、「いわて牛乳」で作ります。

２：保存する容器

　 山菜などをいれる保存瓶を使います。新品でなくても良いですが、フタは出来るだけ痛みの少ない物を使います。

　割りと長期保存できますので、フタは大事です。ホームセンターなどで、フタだけ売られていますので、それを利用すると安心です。

３：保存瓶を殺菌する

　 保存瓶を煮沸殺菌します。わが家では沸騰してから10分ぐらいを目安にしています。

　取り出すときに瓶の中から熱湯がこぼれますので、やけどしないように注意しましょう。

４：発酵器具の準備

　 瓶が冷める間に、発酵させる器具の準備をします。

　写真は、市販の温度計・熱帯魚用ヒーター・観賞魚用エアーポンプセット・コントロール器本体とサーミスタ温度センサーです。

６： 牛乳とヨーグルトをまぜる

　煮沸殺菌に使ったお湯で暖めながら牛乳とヨーグルトを混ぜます。丁寧に混ぜることが大事です。

７： 瓶に詰めてセットします　

　 牛乳とヨーグルトを混合した物をコンテナボックスの中にセットします。

　瓶のふたがしっかり閉めてあるか確認しておきしましょう。

８：フタをして保温をします

　 今回はR-1なので温度は４３℃にします。上が水温、したが室温の表示です。

９： 完成

　 ゆっくりさまして、常温ぐらいになったら、冷蔵庫で保存します。

　保存期間は４５日ぐらいまでは確認しています。もっと長くても大丈夫かも知れませんが、わが家ではその辺までの確認です。

　製造工程や、瓶・フタなどの状態で変わると思いますので、出来るだけ早く召し上がることをお勧めします。